素炒白菜是一道家常菜,做法多样,以下为您提供两种做法:
做法一:
准备材料:白菜100克、洋葱100克、辣椒1个、植物油8克、大葱50克、酱油4克、淀粉(玉米)4克、盐3克、胡椒粉1克。
将白菜洗净切碎,葱头洗净切碎。
在炒锅内将植物油加热,加入葱花和葱头,软炸至透明。
倒入白菜,加旺火,翻炒3~4分钟,撒上盐和胡椒粉。
在另一个容器内将淀粉和水拌匀,然后倒在白菜上,再不停地翻炒,至淀粉熟即可。
做法二:
准备材料:白菜1颗、葱2段、姜3片、干辣椒2个、花椒8粒、橄榄油少许、生抽2勺、香醋1勺、盐1/4勺、白糖1/4勺、五香粉1/4勺、淀粉1勺。
先调一个料汁,将香醋、生抽、盐、白糖、五香粉、淀粉、清水放入碗中搅拌均匀备用。
锅烧热,倒入橄榄油,放入干辣椒、花椒、葱、姜爆香。
先倒入白菜梆翻炒片刻,再放入白菜叶炒到变色。
倒入调好的料汁翻炒片刻即可出锅。
在烹饪过程中,要注意火候的控制,大火快炒可以保持白菜的清脆爽口。此外,根据个人口味,可以适量调整调料的用量。希望这些做法能够帮助您做出美味的素炒白菜!
素炒白菜怎么做好吃 扩展
素炒白菜是一道家常菜,制作简单且营养丰富。以下是一种好吃的素炒白菜的做法:
材料:
白菜适量
葱、姜、蒜适量
干辣椒几个(可选)
盐、生抽、香醋、白糖、五香粉等调料适量
步骤:
白菜洗净,切成大小适中的段或片,备用。
葱、姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
热锅凉油,油热后放入葱、姜、蒜和干辣椒爆香。
倒入切好的白菜,大火快速翻炒,使白菜均匀受热。
在炒的过程中,可以适量加入盐、生抽、香醋、白糖和五香粉调味,根据个人口味调整。
翻炒至白菜熟透且入味,即可出锅装盘。
小贴士:
白菜炒至断生即可,不要炒得太久,以免影响口感和营养。
炒白菜时火要大,这样炒出来的白菜更加清脆爽口。
可以根据个人口味加入其他调料或配菜,如香菇、豆腐等,增加口感和营养。
这样炒出来的素炒白菜既简单又美味,既保留了白菜的原汁原味,又增加了丰富的口感和营养。希望你会喜欢!