南瓜馒头是一种比较受欢迎的馒头,它做起来非常简单,而且口感也非常好。以下是南瓜馒头的家常做法:所需材料:
- 中筋面粉 500克
- 南瓜泥 250克
- 酵母 3克
- 盐 4克
- 细砂糖 40克
- 温水 适量
步骤:
1.将南瓜去皮,将南瓜切成块状,放入蒸锅中蒸熟,并将其压成泥状备用。
2.将面粉、酵母、盐、细砂糖混合,并加入适量的南瓜泥。
3.一边搅拌,一边加入温水到面团光滑、柔软为止。
4.揉面团,揉至光滑,无干粉即可。
5.盖上湿布,保持室温25℃左右的环境下发酵,发酵至两倍大即可。
6.将发酵后的面团取出,揉成光滑的面团。
7.将面团分成若干等份,具体根据自己的口味大小决定。
8.将面球揉圆,再揉扁成馒头的形状。
9.放在发了湿布的木板上,餐厅中开小火,把馒头在锅里煮上10分钟即可。
小贴士:
1. 在揉面团的时候,一定要看准水的使用量,感觉加地多了,也会让馒头受潮变形。
2. 面团的发酵时间取决于温度,温度越高,发酵的时间就会越短。
3. 煮馒头的时候不要太急,否则有可能导致馒头变形或者煮不熟。
南瓜馒头的家常做法 扩展
准备食材:面粉250g、南瓜泥125g、猪油125g、酵母2g、糖15g。

酵母倒入盆中,加入温水,搅拌至融化。

然后在酵母水中倒入糖、猪油搅拌均匀。

然后倒入南瓜泥、面粉继续搅拌,再把它揉成面团。

并盖上保鲜膜,发酵至原来的2倍大。

将发酵好的面团取出,桌面撒上面粉,用擀面杖将面团擀开,卷好,并用刀切成馒头形状。

将切好的面团摆在蒸锅中,用大火蒸至上汽,然后继续蒸15分钟即可。
南瓜馒头的家常做法 扩展
主料:
南瓜适量
馒头自发粉南瓜重量的两倍
辅料:
白糖适量
做法:
1.将南瓜削皮去籽,切小块用碟子装好,然后用煮锅放水将南瓜蒸熟
2. 南瓜蒸熟后稍微冷却下后捏成泥,和自发面粉、白糖一起倒入一个大碗开始拌面,揉捏,揉到手、碗都干干净净,没有粘粉也没有沾南瓜泥
3. 然后用保鲜膜封好放在桌上放置一两个小时。
4. 在干净的板子上撒些面粉,将发好的面团丢上去揉成长条,类似圆柱体。在蒸架上铺好纱布,用刀子一小坨一小坨的将面团切好,然后一个一个放在纱布上
5. 馒头是冷水上锅蒸,蒸20分钟后关火,不要急着掀盖子。关火后过五六分钟再开盖子即可